طريقة عمل الفلافل المصرية
الفلافل (الطعمية)، عبارة عن كرة مقلية أو فطيرة مصنوعة من الحمص أو الفول والتوابل. إنه طعام نباتي ونباتي وواحد من أكثر الأطعمة استهلاكًا والمعترف بها على نطاق واسع في الشرق الأوسط طريقة عمل الفلافل https://www.arabsdreams.com/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85… سهلة وبسيطة. إنها وجبة سريعة مشهورة جدًا في جميع أنحاء العالم ، ويبيعها الباعة في زوايا الشوارع في بلدان مثل مصر وسوريا وفلسطين ، حيث يعد الطبق الوطني.
الفلافل هو المفضل لدى النباتيين مع هش من الخارج وطري من الداخل مع نكهة معتدلة بفضل الثوم والبقدونس والبهارات. تعتبر التوابل جانبًا رئيسيًا ويمكن تخصيصها حسب الذوق. تأكد من ترك ما يكفي من الوقت لنقع الحمص المجفف طوال الليل قبل خلط الخليط والقلي.
كطبق رئيسي ، غالبًا ما يتم تقديم الفلافل كسندويتش محشو بخبز البيتا مع الخس والطماطم والطحينة . كفاتح للشهية ، يمكن تقديمه على سلطة أو مع الحمص والطحينة. غالبًا ما يتم تقديمه مع الصلصة الحارة .
مكونات الفلافل
1 كوب حمص مجفف
1 بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
3 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة
1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
فلفل حسب الرغبة
4 ملاعق كبيرة طحين
زيت للقلي
طريقة عمل الطعمية بالحمص
https://www.youtube.com/watch?v=zvHZjt24Fi0
ضعي الحمص المجفف في وعاء وغطيه بالماء البارد. اتركيه ينقع طوال الليل.
صفي الحمص وضعيه في قدر به ماء عذب. يُغلى المزيج.
صفي الحمص وضعيه في قدر به ماء عذب
اتركيها تغلي لمدة 5 دقائق ، ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا. الحرص على عدم الإفراط في طهيها. يجب أن يظلوا حازمين.
يُصفّى ويُترك ليبرد في المصفاة لمدة 15 دقيقة.
أضف 2 بوصة من الزيت إلى قدر كبير ثقيل القاع وسخنه إلى 350 درجة فهرنهايت.
يُمزج الحمص المصفى والبصل والثوم والبقدونس والكمون والكزبرة والملح والفلفل (في حالة الاستخدام) في وعاء متوسط. أضف الدقيق.
يُمزج الحمص المصفى والبصل والثوم والبقدونس والكمون والكزبرة والملح والفلفل في وعاء
اهرس الحمص واخلط جميع المكونات معًا. بدلاً من ذلك ، يمكنك دمج المكونات في محضر الطعام. تريد أن تكون النتيجة عجينة سميكة.
تتكون كرات الفلافل بجانب وعاء خليط الفلافل
تقلى كرات الفلافل لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بالوعة. يقدم ساخنا.
قلي كرات الفلافل في قدر بالزيت
نصائح
يمكن استبدال الحمص المجفف والمطبوخ بعلبة من الحمص. تجنب النقع والطهي إذا كنت تستخدم الفاصوليا المعلبة. تأكد من شطفها وتصفيتها بالتربيت على الحبوب لتجفيفها بالمناشف الورقية.
إذا لم يكن المزيج متماسكًا بدرجة كافية ، أضف دقيقًا إضافيًا قليلًا في كل مرة.
إذا كنت بحاجة إلى عامل ربط ، أضف بيضة واحدة مخفوقة.
تقلى على دفعات ، مع التأكد من عودة الزيت إلى 350 فهرنهايت قبل قلي الزيت التالي.
Voy a realizar una tesis o tesina para titularme de politóloga y necesito información para encuadrar la investigación.
Agradezco de antemano su ayuda,
Georgina
